~12 april 2011~ Professor Katan riep het al, Professor Seidell ook en nu weer een hoogeleraar voeding aan de universiteit van Wageningen Frans Kok: Diëten als dat van Dr. Frank, Sonja Bakker, Dukan, Atkins, Montignac, South Beach, Modifast, het ziekenhuisdieet en alle klonen werken niet en zijn slecht voor je gezondheid.

Nieuw is het niet, Katan schreef al een boek over "Wat is nu gezond" en Seidell bracht vorige maand nog "Tegenwicht" uit, maar om de score van best verkochte dieetboek te evenaren of het aantal verschenen titels, hebben de hoogleraren nog wel enkele decennia en een paar miljoen in te halen.

Ondertussen blijf ik me afvragen wat er voor nodig is om de mensen die maar al te graag duizenden euro's uitgeven aan supplementen, boeken, complete dieetpakketten, te laten zien dat dit helemaal niet nodig is om op een gezond gewicht te komen? Moeten we Sociale Media inzetten of een topmodel om de meest simpele en doeltreffende manier om een gezond gewicht te verkrijgen, te promoten? Worden de voedingshoogleraren de nieuwe goeroes?

WAGENINGEN - Wonderdiëten van dokter Frank en Sonja Bakker werken niet en missen wetenschappelijke onderbouwing. Je krijgt gewoon te weinig eten binnen. Het lichaam kan daar niet tegen. Dat stellen de Wageningse voedingshoogleraar Frans Kok en wetenschapsjournalist Broer Scholtens in een boek, Gezond eten, gewoon doen.

Ze zeggen genoeg te hebben van de mooie beloftes van dieetgoeroes.

Volgens de auteurs zijn er gezonde eetpatronen die wel zijn vol te houden. Ze zijn lekker en bevatten voldoende calorieën. In hun boek geben Kok en Scholtens adviezen voor een gezond eetpatroon en voorbeelden van recepten die hierbij horen.

Voor het boek is een voedingsexperiment uitgevoerd. Daaruit blijkt hoe snel het lichaam reageert op een ongezond eet- en beweegpatroon. Het experiment heeft twee maanden geduurd. Proefpersoon Frans Kok heeft eerst een maand ongezond gegeten en daarna een maand gezond. In het laboratorium in Wageningen zijn verschillende bloedmonsters geanalyseerd en in het ziekenhuis in Ede zijn mri-foto's genomen.

In de ongezonde maand nam Koks gewicht meer dan twee kilo toe. Een groot deel daarvan ging in de buikstreek zitten, in de ongezonde regio van het lichaam. Ook de bloedwaarden lieten al snel een ongunstig beeld zien. In de gezonde maand werd gegeten volgens officiële voedingsrichtlijnen. Ook de lichamelijke activiteit werd intensiever. De aangekomen kilo's verdwenen die maand als sneeuw voor de zon.

Kok en Scholtens leggen in hun boek niet de nadruk op het verliezen van kilo's maar op het gezond op gewicht houden van het lichaam. Er wordt besproken hoeveel er gegeten moet worden en wat.

Bron: De Gelderlander